Olivenolje

Olivenolje

Oljens egenskaper varierer med de ulike landsbruksmetoder, oliventyper og hvor langt frukten har kommet i modningsprosessen ved høsting. I matlaging kan den brukes enten rå (f.eks. i salatdressinger eller som smørerstatning til pasta), eller til steking og koking. Den bør derimot ikke bli brukt ved for høye temperaturer (over 210 °C), da den vil tape seg i kvalitet.

Fargen på olivenolje kan variere fra grønn til gyllen gull. I ufiltrert form kan det også fremstå litt tåkete. Fargestoffene er i olivenfruktens substanser. Grønn olivenolje farges av stoffet klorofyll (opptil 10 ppm), mens gyllen gull kommer av karoten. Farge har ingen betydning for olivenoljens kvalitet.

Kaldpresset olivenolje er nokså ulik andre vegetabilske oljer, som normalt produseres ved å raffinere rene naturprodukter. Det består av 77 % enumettet fett, 9 % flerumettet fett og 14 % mettet fett. Olivenolje inneholder også omega-3-fettsyrer.

Olivenolje er spesielt egnet til steking på grunn av dens høye røykpunkt (jomfruolje 190 °C, raffinert olje 220 °C).

Les mer i artikkelen Alt du trenger å vite om olivenolje

Se som Grid Liste
Sorter etter
Vis per side
Filtrer etter attributter

CLADIVM Hoijblanco

Intens fruktig olivenolje av grønne oliven med balansert smak av eple, ferskt gress, tomat, grønne mandler, aromatiske urter og banan.
kr 249,00 inkl. mva.

CLADIVM Hoijblanco - 6 stk (Kartong)

Intens fruktig olivenolje av grønne oliven med balansert smak av eple, ferskt gress, tomat, grønne mandler, aromatiske urter og banan.
kr 1 333,57 inkl. mva.

Rincon de la Subbetica Økologisk

Økologisk extra virgin olivenolje med fruktig smak av grønne hoijblanca oliven fra sesongens aller første innhøsting. Perfekt balansert og harmonisk, middels bitter med lang smak av urter, grønne nøtter, mint og tomatplante.
kr 298,00 inkl. mva.

Rincon de la Subbetica Økologisk - 6 stk (Kartong)

Økologisk extra virgin olivenolje med fruktig smak av grønne hoijblanca oliven fra sesongens aller første innhøsting. Perfekt balansert og harmonisk, middels bitter med lang smak av urter, grønne nøtter, mint og tomatplante.
kr 1 596,00 inkl. mva.

CLADIVM Picudo

Medium fruktig olivenolje med moden smak av grønne oliven og mandel. Balansert smak av grønt gress, eple og blader fra oliventre.
kr 249,00 inkl. mva.

CLADIVM Picudo - 6 stk (Kartong)

Medium fruktig olivenolje med moden smak av grønne oliven og mandel. Balansert smak av grønt gress, eple og blader fra oliventre.
kr 1 333,57 inkl. mva.

Venta Del Baron

En intens fruktig Extra Virgin olje av grønne oliven, med smak av grønt gress, tomatplante, grønt eple og banan. I munnen er den lett søtlig, medium bitter og har en lang intens skarp smak av chili.
kr 298,00 inkl. mva.

Venta del Baron - 6 stk (Kartong)

En intens, fruktig Extra Virgin olje av grønne oliven, med smak av grønt gress, tomatplante, grønt eple og banan. I munnen er den lett søtlig, medium bitter og har en lang intens skarp smak av chili.
kr 1 596,00 inkl. mva.