Oljens egenskaper varierer med de ulike landsbruksmetoder, oliventyper og hvor langt frukten har kommet i modningsprosessen ved høsting. I matlaging kan den brukes enten rå (f.eks. i salatdressinger eller som smørerstatning til pasta), eller til steking og koking. Den bør derimot ikke bli brukt ved for høye temperaturer (over 210 °C), da den vil tape seg i kvalitet.
Fargen på olivenolje kan variere fra grønn til gyllen gull. I ufiltrert form kan det også fremstå litt tåkete. Fargestoffene er i olivenfruktens substanser. Grønn olivenolje farges av stoffet klorofyll (opptil 10 ppm), mens gyllen gull kommer av karoten. Farge har ingen betydning for olivenoljens kvalitet.
Kaldpresset olivenolje er nokså ulik andre vegetabilske oljer, som normalt produseres ved å raffinere rene naturprodukter. Det består av 77 % enumettet fett, 9 % flerumettet fett og 14 % mettet fett. Olivenolje inneholder også omega-3-fettsyrer.
Olivenolje er spesielt egnet til steking på grunn av dens høye røykpunkt (jomfruolje 190 °C, raffinert olje 220 °C).
Økologisk Extra Virgin Olivenolje med fruktig smak av grønne hoijblanca oliven fra sesongens aller første innhøsting. Oljen er perfekt balansert og harmonisk, middels bitter med lang smak av urter, grønne nøtter, mint og tomatplante. Rincón de la Subbética er den perfekte olivenolje for deg som verdsetter gode matopplevelser. Olivenoljen kommer i en vakker eske.
Økologisk Extra Virgin Olivenolje med fruktig smak av grønne hoijblanca oliven fra sesongens aller første innhøsting. Oljen er perfekt balansert og harmonisk, middels bitter med lang smak av urter, grønne nøtter, mint og tomatplante. Rincón de la Subbética er den perfekte olivenolje for deg som verdsetter gode matopplevelser.
Økologisk Extra Virgin Olivenolje med fruktig smak av grønne hoijblanca oliven fra sesongens aller første innhøsting. Oljen er perfekt balansert og harmonisk, middels bitter med lang smak av urter, grønne nøtter, mint og tomatplante. Rincón de la Subbética er den perfekte olivenolje for deg som verdsetter gode matopplevelser. I kartongen er hver flaske pakket i egen eske.
Intens, harmonisk og dypt kompleks. Venta del Barón er en olivenolje uten sidestykke. En fruktig Extra Virgin olje av grønne oliven, med smak av grønt gress, tomatplante, grønt eple og banan. I munnen er den lett søtlig, medium bitter og har en lang intens skarp smak av chili. Venta del Barón er den perfekte olivenolje for deg som verdsetter gode matopplevelser. I kartongen er hver flaske pakket i egen eske.
Intens, harmonisk og dypt kompleks. Venta del Barón er en olivenolje uten sidestykke. En fruktig Extra Virgin olje av grønne oliven, med smak av grønt gress, tomatplante, grønt eple og banan. I munnen er den lett søtlig, medium bitter og har en lang intens skarp smak av chili. Venta del Barón er den perfekte olivenolje for deg som verdsetter gode matopplevelser. Olivenoljen kommer i en vakker eske.
