Bruschetta med sort hvitløk

Du trenger:

• 1 tomat
• En neve fersk basilikum
• 2-3 ss Oleum Pajarera Extra Virgin olivenolje
• Et par dråper Parqueoliva Sherryeddik
• Salt og pepper
• 1 stor baguette
• 2-3 fedd økologisk sort hvitløk
• 60g mozzarella

Slik gjør du:

1. Kutt tomat og basilikum i små biter, og legg i en skål. Tilsett salt og pepper. La tomatblandingen marinere i ca. 20 minutter. 
2. Skjær baguetten i runde skiver. Stek i stekepanne med olivenolje i et par minutter på hver side. 
3. Sil ut overflødig vann fra tomatblandingen. Tilsett olivenolje og et par dråper Sherryeddik. 
4. Smør sort hvitløk på baguetteskivene, og legg tomatblandingen over.
5. Topp med fersk mozzarella og basilikum, og gjerne en dæsj olivenolje.

Vel bekomme!